{"id":29,"date":"2019-07-29T20:19:16","date_gmt":"2019-07-29T23:19:16","guid":{"rendered":"http:\/\/middascachaca.com.br\/news\/?p=29"},"modified":"2019-11-01T14:45:23","modified_gmt":"2019-11-01T17:45:23","slug":"diferenca-cachaca-alambique-para-coluna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/middascachaca.com.br\/news\/diferenca-cachaca-alambique-para-coluna\/","title":{"rendered":"Qual a diferen\u00e7a entre cacha\u00e7a de alambique e de coluna?"},"content":{"rendered":"\n

Voc\u00ea j\u00e1 se perguntou a diferen\u00e7a entre Cacha\u00e7a de alambique e de coluna, certo?<\/p>\n\n\n\n

\u00c9 poss\u00edvel que sim!<\/p>\n\n\n\n

E n\u00e3o se incomode, pois esta d\u00favida recai sobre muitos apreciadores!<\/p>\n\n\n\n

Mas hoje voc\u00ea vai entender a diferen\u00e7a de alambique e de coluna<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Conhe\u00e7a os 2 tipos de produ\u00e7\u00e3o da cacha\u00e7a que voc\u00ea aprecia.<\/p>\n\n\n\n

A cacha\u00e7a faz parte de toda hist\u00f3ria do Brasil.<\/p>\n\n\n\n

E desde o seu surgimento nos engenhos de a\u00e7\u00facar aos primeiros alambiques importados da Europa, o destilado de cana de a\u00e7\u00facar fermentada esteve presente em nossa cultura.<\/p>\n\n\n\n

Sobretudo, ganhando o gosto de todas as classes sociais, acompanhando e evoluindo junto com o pr\u00f3prio pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

\u00a0O processo de produ\u00e7\u00e3o da cacha\u00e7a se tornou industrial, a busca pela produ\u00e7\u00e3o em grande escala.<\/p>\n\n\n\n

E tamb\u00e9m\u00a0 resultou no aumento do consumo de cacha\u00e7a.<\/p>\n\n\n\n

Mas a conclus\u00e3o \u00e9 que o processo de produ\u00e7\u00e3o de coluna da cacha\u00e7a, que se difere muito da cacha\u00e7a de alambique.<\/p>\n\n\n\n

Entenda agora a diferen\u00e7a entre cacha\u00e7a de alambique e de coluna <\/strong><\/h4>\n\n\n\n
\"Veja
(Foto Internet: Destilaria de coluna de uma grande ind\u00fastria)<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

\u00a0A\u00a0cacha\u00e7a de coluna (industrial)<\/strong>\u00a0\u00e9 produzida em alta escala, sendo muito semelhante \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de \u00e1lcool para autom\u00f3veis. <\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m disso, conta com grandes planta\u00e7\u00f5es de cana, utilizando o m\u00e9todo de queima e fermenta\u00e7\u00e3o acelerada por agentes qu\u00edmicos.<\/p>\n\n\n\n

A produ\u00e7\u00e3o de coluna n\u00e3o faz a separa\u00e7\u00e3o do cora\u00e7\u00e3o, cabe\u00e7a e calda da cacha\u00e7a, deixando o aroma e gosto de \u00e1lcool mais evidente. <\/p>\n\n\n\n

E para disfar\u00e7ar esse gosto \u00e9 adicionado a\u00e7\u00facar que tem como fun\u00e7\u00e3o deixar um sabor mais doce e menos forte.<\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m disso, a cacha\u00e7a industrial j\u00e1 \u00e9 engarrafada e pronta para ser comercializada ap\u00f3s a produ\u00e7\u00e3o, n\u00e3o sendo armazenada ou envelhecida em madeira.<\/p>\n\n\n\n

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(Foto Divulga\u00e7\u00e3o: Alambique da Middas Cacha\u00e7a na cidade de Dracena-SP)<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

\u00a0A\u00a0cacha\u00e7a de alambique<\/strong>\u00a0\u00e9 produzida em alambiques de cobre com produ\u00e7\u00e3o limitada, a poucos litros por dia, com pequenas planta\u00e7\u00f5es e sem queima de cana.<\/p>\n\n\n\n

E neste processo, o caldo de cana \u00e9 fermentado de forma lenta e controlada.<\/p>\n\n\n\n

Ee o alambique de cobre ajuda a deixar a cacha\u00e7a sensorialmente mais rica em aromas, j\u00e1 que utiliza apenas o cora\u00e7\u00e3o da cacha\u00e7a, descartando a cabe\u00e7a e a calda que possui elementos negativos com baixa qualidade.<\/p>\n\n\n\n

\u00a0Ap\u00f3s esse processo a cacha\u00e7a pode ser armazenada em ton\u00e9is de a\u00e7o inoxid\u00e1vel.<\/p>\n\n\n\n

E tamb\u00e9m em barris de madeiras, como carvalho franc\u00eas, amendoim do campo, amburana e outros.<\/p>\n\n\n\n

E esta pr\u00e1tica modifica a qualidade qu\u00edmica e sensorial da bebida deixando-a ainda melhor para o consumo.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

A Middas cacha\u00e7a<\/a> \u00e9 produzida em alambique de cobre e possui todas as qualidades de uma \u00f3tima cacha\u00e7a.<\/p>\n\n\n\n

\u00a0[FOTOS] Conhe\u00e7a o processo de produ\u00e7\u00e3o de alambique da Middas Cacha\u00e7a.<\/a><\/p>\n\n\n\n

Veja tamb\u00e9m:<\/p>\n\n\n\n